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课程详细描述-全程班10000元
汉堡 配餐 饮品 冰品 产品底图 炸鸡类产品 腌料供应 食品原料配送 参观同行各类餐厅
选址勘测 设备配置与现场采购指导 现场装修设计与指导 美式快餐品牌授权使用 产品包装提供 现场收银指导
经理实务 员工培训 开业实务培训 规章制度 各类文稿 美式快餐成败论证 长期跟踪服务
在高级班的基础上，提供全面的现场指导与服务。
主要包括：现场选址勘测与评价，协助现场采购设备与安装，厨房与餐厅现场规划设计，经营品牌与产品包装的联络与提供，现场进行收银程序编制与收银实务培训，提供经理实务培训和员工培训流程。协助制定各类规章制度和相关文稿。协助进行开业准备和开业流程的规划。根据多年对美式快餐市场的成败分析，为您提供经营和决策指导参考。
本中心售后服务完善，长期提供电话咨询和互联网咨询解答，直到全面掌握为止，并有专门网址随时提供最新信息，为您提供强大的后援支持服务。
机不可失，赶快加入吧！
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简单易学，一看就懂，一学就会。加入我们的培训，就能制作出与肯德基、麦当劳相同的美式快餐产品。
开美式快餐店，利润惊人！小投入大产出,是目前少有的高成功率阳光产业。
我们是广州麦肯美式快餐培训中心，多年美式快餐经营管理经验、十数年教育培训行业的积淀、孜孜不倦的中西式快餐行业比较、总结、发掘、实践、探索精神，以及国内相对低廉的费用和完善的后期跟踪服务是其他许多美式快餐培训同行无法相比的。
联系地址：广州荔湾区南岸南源花园
工商银行牡丹卡: 9558 8036 0211 5461 683 农行金穗卡：95599 8008 55981 10519
建设银行卡号：6227 0033 2005 0004 813 开户名：赵**
联系电话：02033092423 QQ120156131 QQ160280748
网址：http://www.maikengi.cn http://blog.sina.com.cn/maikenji
附：技术培训内容提要
第一章 基本设备 4
一、主要设备 4
二、附加设备 6
三、装修类设备 6
第二章 服务区工作概述 7
第三章 厅区 8
一、大厅清洁 8
二、大厅服务、点膳 9
第四章 前台区 10
第五章 厨房区工作 12
一、生鸡解冻 12
二、鸡肉腌制 12
（一）腌制原味鸡块（吮指原味鸡） 12
（二）腌制鸡腿肉（香辣鸡腿堡肉） 13
（三）腌制鸡胸肉（麦香鸡柳汉堡） 13
（四）腌制鸡翅（香辣鸡翅） 13
（五）腌制鸡腿（香脆琵琶腿） 14
（六）腌制鸡腿肉丁（劲爆鸡米花） 14
（七）童子鸡的腌制（麦香童子鸡） 15
三、裹粉和烹炸的操作 15
（一）原味鸡块裹粉和烹炸 15
（二）辣脆鸡翅裹粉和烹炸 16
（三）香辣琵琶腿的裹粉和烹炸 16
（四）香辣鸡腿肉裹粉和烹炸 17
（五）鸡胸肉裹粉和烹炸 17
（六）鸡米花裹粉和烹炸 18
（七）童子鸡裹粉和烹炸 18
（八）无骨鸡柳条的裹粉与烹炸（选修） 19
第六章 总配区工作 20
一、香辣鸡腿汉堡的制做 20
二、鸡柳汉堡的制做 21
三、绅士鸡肉卷的制做 21
四、麦香鸡排汉堡的制作（牛、鱼、虾、猪等） 22
五、巨无霸超级汉堡 22
六、麦乐鸡块、恐龙鸡块、金菜鱼的制作 23
七、薯条制作 23
八、香芋甜心的制作 24
九、玉米狗的制作 25
十、字母薯（笑脸薯）的制作 25
十一、水果派的制作（菠萝、柠檬、苹果） 25
第七章 其他产品制作 26
一、板烧鸡腿汉堡的制做 26
二、麦香澳洲烤鸡翅的制作 27
三、热狗制作程序（选修） 27
四、洋萄圈制作程序 28
五、土豆泥制作（选修） 29
六、鸡汁制作（选修） 30
七、香酥鸡块制块 30
八、香甜粟米煮锅（选修） 31
九、沙拉制作 31
十、饮料配比 32
十一、加州烤鸡制作 33
十二、用扒炉烤面包 33
十三、用微波炉烤面包 33
第八章 冰淇淋、冰品、饮品、甜品类的制作 34
一、软冰淇淋的制作 34
二、冷热饮品的制作 34
三、麦香冰奶昔的制作 36
四、麦香清凉冰沙类的制作 36
五、麦香清凉刨冰类的制作 38
六、麦香咖啡的制作 38
七、糖油与粉圆的制作方法 40
八、可乐、雪碧、芬达、苹果、葡萄的制作 40
第九章 原材料的选择 41
第十章 常见问题与解决 42
第十一章 设备维护与使用 43
一、制冰机的使用与维护 43
二、腌制搅拌机的使用与维护 44
三、恒温展示拒 44
四、开口炸锅 45
五、冰淇淋机维护与保养 46
六、咖啡机的使用与维护 46
七、炸锅使用说明书 47
第十二章 麦肯产品烹炸一览表 48
第十三章 操作间工作程序 49
第十四章 裹粉操作方法 50
第十五章 麦当劳烧烤腌料的使用方法 52
第十六章 葡式蛋挞的制作 54
第十七章 已腌半成品的炸制/烤制 54
第十八章 肯德基烤翅和板烧的制作 55
第十九章 腌料的出售 55
附：管理培训内容提要
第一编 经理实务手册 5
第一章 主题：基本观念的建立 5
第二章 主题：服务区工作 8
第三章 主题：基本沟通技巧 9
第四章 主题：训练员的工作 11
第五章 主题：顾客满意 12
第六章 主题：区域管理技巧 15
第七章 主题：服务区域管理 17
第八章 主题：教导技巧 19
第九章 主题：值班管理 20
第十章 主题：事故预防 23
第十一章 主题：物料管理 23
第二编 培训经理手册 27
前 言 27
第一章 主题：员工招聘 28
第二章 主题：训练员的工作 28
第一节 主题：初级训练 31
第二节 主题：中级训练 32
第三节 主题：向更高级挑战（督导） 35
第三编 开业实务手册 37
第一章 主题：快餐商圈分析 37
第二章 主题：选址策略 39
第三章 主题：组店计划 40
第四章 主题：开业企划案 42
第五章 主题：开业公告 44
第六章 主题：餐厅内部广告文案 45
第七章 主题：开业之媒体宣传方案 45
第八章 主题：促销活动预案 46
第九章 开店广播稿 47
天气预报篇 47
维护餐厅卫生篇 47
餐厅安全篇 47
儿童游乐区篇 47
高峰外带篇 47
带动跳篇（前） 48
带动跳篇（后） 48
生日邀请篇（一） 48
生日邀请篇（二） 48
生日邀请篇（三） 48
生日祝福篇 49
第十章 生日会流程 49
第十一章 手工收银流程 49
第十二章 简明服务质量培训系统 50
第十三章 营业前各项准备工作 52
第十四章 早班经理值班流程 53
第十五章 晚班经理值班流程 53
第十六章 餐厅点餐方式 54
第十七章 清洁与卫生消毒简明指引 54
第十八章 简明柜台区岗位规范 61
第十九章 餐厅开业所需订购物料清单 64
第二十章100平方米餐厅基本设备配备参考（经济型） 64
第二十一章 100平方米左右餐厅小件套用具清单 65
第二十二章 40平方米餐厅基本设备配备参考（经济型） 66
第二十三章40平方米左右餐厅小件套用具清单 67
第二十四章 常用表单 68
第二十五章 设备配置策略 71
一、主要设备配置 71
二、附加设备配置 71
三、装修设备配置 71
四、设备的配置原则和配置方法 71
第四编 员工手册 73
第一章 欢迎加入麦肯汉堡 73
第二章 企业文化 73
第三章 你的新工作 74
第四章 我们对消费者的承诺QSCV 75
第五章 劳动合同制、薪资结构与工作绩效考核 75
第六章 福利制度 76
第七章 训练 76
第八章 沟通与协调 76
第九章 其他工作须知 77
第十章 公司纪律与基本政策 77
确认书 79
第五编 管理制度 81
第一章 麦肯汉堡广告语及企业文化 81
第二章 麦肯汉堡操作间工作岗位制度 81
第三章 麦肯汉堡首语规范 82
第四章 麦肯汉堡收银员岗位责任制度 82
第五章 麦肯汉堡值班管理员职责 82
第六章 顾客关系十大戒律 83
第七章 十个一点 83
第八章 麦肯汉堡工作岗位责任制 83
第九章 麦肯汉堡快餐员工守则 84
第十章 麦肯汉堡快餐店工作条例 84
第十一章 麦肯汉堡快餐店规章制度 85
第六编 收银员培训教材 88
第一章 仪表仪容 88
第二章 柜台服务 88
第七编 员工保密协议 91
第八编 加盟协议书 93
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