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　　在麦肯"品质管理"理论中，提出了"全面品质管理"的名词，所谓"全面品质管理"也就是全员参与、全过程监督、全方位控制。
　　西式快餐劳动生产的特点是：劳动密集性强、顾客流动量大。因此，全面品质管理，全员参与是保证食品品质的关键。
　　那么，如何加强全面品质管理力度，也就成为西式快餐经营者经营管理的一个重点。
首先，经营者应向每一位员工灌输全面品质管理的必要性，并赋于员工举报质量问题的权利，经营者甚至可以对员工做出提升质量的贡献给予一定的奖励。
　　另外，需加强品质保障常识的教育，定期以口试或笔试的方式对员工品质保障常识进行考核，例如，考核每种食品的保存温度，冷冻、冷藏所需的温度；如何清洁双手及生产工具；如何辨别炸制油是否处于正常使用范围等等。
　　其次，经营者应在工作中经常充当品质监控员，随时指正员工不合标准的工作程序，做到"吹毛求疵"的地步，以此可给员工造成不可越雷池的印象，从而达到品质管理的颠峰状态。
　　最后，经营者在对半成品供应商控制方面，也应该做到严格，一丝不苟。有部分经营者在与供应商的交往中，往往过于注重成本的低廉，而忽视品质的优良，而精明的经营者则首先强调品质，其后才控制成本。两者给供应商所产生的心理影响是不一样的，前者供应商为迎合他们的口味推荐便宜的产品，而后者供应商则不敢有一丝马虎。
　　总之，"全面品质管理"的加强和落实，和经营者的工作态度及方法有很大关系，而且，这是一个长期而艰难的工作，需要经营者及全体员工抱有持之以恒的工作态度和精神