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开店流程（4）商圈评估

当前餐饮业竞争已经进入白热化
商业地产竞争与模式竞争已经合二为一

餐饮业的盈利原因
已经上升到
模式与商铺的匹配性

商铺的选择
既需要对于商业地产的专业知识
也同时需要对于餐饮运营的专业知识
二者缺一不可

KFC为什么也有倒闭的店？
那是因为好的模式选择的商铺所在的商圈变化了
而KFC因为是大企业
反而因为行动不便无法迅速适应
比如商圈需要小龙虾
而KFC则短时期内不会有单店推出小龙虾的可能

可以这样归纳
项目与商圈的匹配度才是盈利的根本

很多的创业者只是满腔热情地想要开一家想要开的店
没有从消费者的角度去考虑市场需求
这也就是俗话说的闭门造车
所以成活率极低

而残留成活下来的
也因为同样的原因在之后不久而歇业

把闭门造车变成有的放矢
才是新手必须过的一个心理关
而商铺选址则是需要专业人员
进行综合评估与考量

只有这样
才能够最大化地在前期规避风险